最是憶長洲

　　離開香港轉眼三年，若問最記掛的是哪處地方，最想吃的是甚麼食物，答案是——長洲的魚蛋粉。

　　曾經在長洲住了幾年，對小島有說不出的眷戀。沒有汽車的小島，除了踏單車代步，只能用最原始的雙腿步行。因此，長洲街坊從東灣行到西灣，從山腳行到山頂，如此行行重行行，行出健康長壽，島上隨處可見老人家閒坐路旁，天南地北歲月悠悠。

　　魚蛋粉是香港獨有美食，跟其他地方的魚蛋不同，材料主要是九棍、門鱔和䱛仔三種魚，風味獨特難以複製。

　　其中近碼頭的張記曾經名噪一時，皆因老闆小女兒被某報封為「魚蛋公主」，加上魚蛋味道的確不俗。不過公主早已嫁人，據說店子也已易手。向前再行便是大牌檔集中地，其中偉記魚蛋粉是必吃之選，再加炸魚皮，蘸點店家祕製辣椒油，實是人間美味。其他地方的所謂魚蛋，大多用魚粉加水楊酸造成，除了彈牙，根本無魚肉成份。

　　吃過魚蛋，沿海邊往西直行，可以到達西灣，以前西灣很荒涼，長洲人清明掃墓才會走到那邊，後來填海擴闊道路，可供踏單車及步行，便成景點。遠看海天一色，日落時份彩霞絢爛，有時月亮隱隱出現，美景可堪醉人。若不想走回頭路，可從西灣小碼頭乘街渡回到長洲渡輪碼頭，幾年前三元一程，水陸兼遊，甚受遊客歡迎。

　　走入內街小巷，又是另一種風景。看看小店賣的蝦乾魷魚海味，或是中式餅店賣的傳統糕點，可以找到香港鬧市沒有的特色。如果遇上打醮日子，就會買到平安包，而平日新鮮出爐的蛋撻和椰撻，比起連鎖式餅店售賣的要好吃得多。

　　長洲的美食美景，最是魂牽夢縈，難以忘懷。