屋村酒樓情緣

第 2223 期（2007 年 4 月 1 日）
◎　息息相關　◎　吳思源

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　　「不獲領匯續租的慈雲山鳳德樓海鮮酒樓昨天結業，遣散百多名員工，不少街坊熟客專程光顧最後的午市，顯得依依不捨。......食客杜小姐更感觸落淚，她認為領匯做法殘忍。」女 《頭條日報》10.3.2007

　　香港許多酒樓，尤其是屋村的大小酒樓，不知不覺間成了香港人的第二個家，所以一旦有這一類酒樓結業，坊眾都會若有所失。

　　屋村酒樓的興衰，往往見證及反映香港公共屋村居民生活型態的變化和發展。以慈雲山屋村為例，六、七十年代的第一代居民大部分都是早出晚歸、手停口停的勞工階層，收入僅足搵兩餐糊口，上茶樓酒館更是匪夷所思。到八、九十年代隨著香港經濟起飛，屋村居民的收入增加了，即使不可能每個星期上酒樓，遇上特別的時節如母親節、父親節或年夜飯，也會一家大小到鄰近的酒樓開餐，漸漸酒樓成了屋村居民生活的一部分。

　　以前香港人的年夜飯、開年飯等都是在自己家裡吃的。在過年前一個半個月，做母親的早已預備各種菜食物，尤不可或缺的是買來一兩隻雞，一直飼養到年三十晚才宰掉，那時候過年總有這份濃厚熱鬧的氣氛，廚房堆滿新年食品，廁所門口放著紙皮盒，裡面養著一隻雞，孩子們就喜歡餧它飯粒和菜葉，當它是可愛的寵物。但日久生情，幾天後媽媽拿刀霍霍要宰雞，孩子們就不忍心哭哭啼啼，以至媽媽要把兒女趕到門外，才可以專心把雞宰掉。

　　一直到兒女長大，甚至結婚搬了出去，幾年後更生了自己的孩子，每逢過年回來團年就成了一個問題。不論是慈雲山抑或牛頭角、蘇屋村等，狹小的屋子根本容納不下三代同堂一起用飯，再加上祖父母已年邁，體力大不如前，宰雞沒氣力，燒菜亦感困難，最後只好到鄰近的屋村酒樓吃年夜飯，免卻一切的不方便。就是這樣，屋村居民和屋村酒樓結下了不解的情緣。

　　酒樓門外的知客小姐，二十年前還是亭亭玉立的女孩子，今天已是珠圓玉潤的中年婦人。幫手寫菜的部長先生呢？今天已是半禿頭的伯伯，但對你們一家人還是照顧得無微不至。還有負責清潔的大嬸呢？她是看著你娶新抱和抱孫的，但傳聞幾年前已患癌離世了。這家酒樓可算是我們的另外一個家，一切盡在不言中。

　　現在酒樓結業了，熟悉的友人各散東西。三幾十年的情誼敵不過資本主義經濟的規律，惟有說聲珍重再見。