家常便飯（下）

第 2238 期（2007 年 7 月 15 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

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　　一頓家常便飯，廣府人稱做「閒餐」，要花多少時間？這又有兩個解說，一是吃一頓、一是造一頓了。

　　現今這個世代，每事都講效果、講速度，「時者金也」，市面上湧現出數不清的快餐店，比從自己家預備好的「便當」還便當，囫圇吞下，不消幾分鐘，如此這般又一餐。但又有一些頑固分子，像我這一輩，說甚麼「辛苦搵來自在食」，又以回家吃「家廚」舉炊的家常飯，才是正常和健康，但儘管怎樣，也只耗時半句鐘，吃飽了。

　　可是造一頓飯卻不容易，並不像快餐、食肆那些流水作業般手到拿來，近月來經過仔細留心觀察，可說是得來不易。主婦們剛收拾好早餐善後的瑣務，手挽「環保購物袋」如今連好些教會，有些甚麼記念日子，用來送給信眾每家都有的，早上八時半出門朝街市去，一路上惦估：「今天吃甚麼好？」

　　街市一轉，東看看西望望，左挑挑右選選，簡單點來個一湯兩罷，回家去也，時鐘已是十點半。馬上帶疲倦的軀體，摘菜、洗菜、切肉、洗魚，連同配菜、醬料調勻一切做好，望望時鐘十一點半。淘米煮飯（如今都用電飯煲了，是較輕省的一項），跟埋鍋燒菜，烈火熊熊，在三十多度的高溫熬煎，陣陣菜香傳到廳外引起饑腸咕咕家人的饞腸。開飯了，端出來擺上桌，大家圍桌共食，時間已是十二點半，前後共耗四粒鐘，才是一餐「家常便飯」。

　　大功告成了嗎？且慢！殘羹剩飯，收拾好了，還要洗碗洗碟，一切妥當，又第二餐，循環作息沒個完、沒個了。