忠心的僕人

第3105 期（2024 年 2 月 25 日）

◎　教會觸覺　◎　李潔露

　　「誰是忠心有見識的僕人，為主人所派，管理家裡的人，按時分糧給他們呢？」（馬太福音二十四45）

　　管理社會企業真的不容易，雖然本機構的社企餐廳「百合谷」已經營了40年，這40年的路全是恩典之路，經歷沙士、金融海嘯後仍可以站立得穩，為一班精神復元人士提供培訓及就業機會，這是上帝的祝福。

　　可是逆境過後又再面對2019冠狀病毒的影響，身為飲食業的其中一分子，首當其衝是食客大減，生意重挫。原以為幾星期可以復常，豈料疫情卻一波又一波，面對門庭冷清的氣氛，餐廳員工的心理壓力很大，一方面擔心「中招」染疫，影響身體；另一方面又擔心「生計」，影響生活。

　　面對突如其來的疫情，百合谷餐廳首要處理的不是「生意」，而是員工安全及環境衛生，因此防疫裝備的搶購、員工染疫的危機處理措施等，都要有程序地安排及策畫。面對精神復元的員工，我們也要穩定他們的情緒，彈性處理其上下班的時間及精神狀況。同時，因應堂食生意銳減，外賣生意上也要為員工提供送外賣的安全及衛生指引。因為「人」是我們最關注的，百合谷餐廳在疫情期間，一個員工也沒有辭退，亦沒有減薪，為的是保住他們的生計，然而生意卻真的一落千丈。

　　除了堂食生意，餐廳的其中一個主要收入來源，就是團體及教會外賣美食的訂單。一般在復活節和聖誕節的旺季中，都得蒙教會的惠顧及預訂，既可增加餐廳收入，也可給予復元人士接觸社區、接觸教會的機會。可是三年的疫情，教會的訂單近乎零，整體對餐廳的營業額影響極大。主管面對財政赤字，也感到相當無奈，曾試過晚上外賣餸菜，卻敵不過兩餸飯及外賣平台的多元化；試過堂食八折吸引食客，卻受「在家工作」措施所打擊，那時我們可以做甚麼按時分糧給他們呢?

　　上帝的供應從來不多也不少，記得在疫情爆發初期，有基金會見到基層市民在疫情下生活大受影響，於是主動聯絡我，查問可否以最便宜的價錢，每日向餐廳購買200個熱飯盒送給有需要的人士。當時我與餐廳主管及廚師商議，他們即一口答應，因為有工開，又可以送飯給有需要人士，何樂而不為？雖然利潤很微薄，但見到員工每日下午4 時便開始處理飯盒，將最熱騰騰、脹卜卜（俚語：意謂鼓起）的飯盒保溫，心裏很感動。我也常常對他們說：「今日你們手所作的每一個飯盒，送到有需要的人手上，就是最美好的事了。」因此員工們同心協力做好每一個飯盒，這是上帝吩咐我們所作的。

　　每日送出200個飯盒並不容易，因人手有限，如何分辨及派給有需要的人呢？上帝感動我聯絡教會，我相信教會設立在社區中，就是要服侍社區和貧窮人，與其我們獨自派發200個飯盒，何不配對教會，讓教會派給他們所認識的有需要的人呢？就這樣，我們開始了熱飯關懷事工，直至今天，仍然得到熱心人士及社會團體捐助，向「百合谷」購買熱飯；並與一些教會合作，為社區有需要的人士派發熱飯，以行動表達對他們的關愛。

　　訂購熱飯盒確實為百合谷餐廳在疫情期間帶來一些收入，再加上政府對餐廳的補貼，總算捱過了。然而疫後，經濟復蘇緩慢及飲食業的競爭加劇，特別是外賣平台的興起，令個人、團體及教會的選擇多了，加上食材價格又不斷上漲，傳統的百合谷餐廳在營運上仍然艱難。但我們仍然相信「熱飯事工」可聯繫及推動更多教會，為地區上有需要的人士提供熱飯支援及福音事工。百合谷餐廳也隨時可開放地方予教會作福音宴會場地，讓教會和餐廳共同推動餐飲事工，透過真材實料的熱飯，接觸心靈枯乾的人們。