麫包皮

第 2587 期（2014 年 3 月 23 日）
◎　品蘭集　◎　文蘭芳

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　　離家十分鐘路程的地方有一家麫包店，它的地點不在我日常活動的範圍內，但是因為我喜歡他們造的麫包，偶爾會特地去買麫包。每次去到那裏，除了挑選當天想買的麫包，我還會去看看放在不起眼角落的一個籃子，裏面有時候會放置一兩袋包裝好了的麫包，價格廉宜，因為都是麫包皮，就是方包最旁邊的那一塊。我特愛那個，看到了一定會買，有時候籃子空空如也，還感到有點失望呢。

　　這一袋子麫包皮，夠我吃上幾天，因為家中只有我一個人會吃它。我想，不是因為價廉而專門買麫包皮的人，也實在不多吧。我的同輩朋友，吃過麫包皮的人不少，那時候一般人生活並不富裕，麫包店裏把方包「飛邊」——切去四邊的麫包皮，留下來的麫包皮不會丟掉，曬乾了出售，又或者裝成一大袋讓人買了回去自己去曬乾。這些麫包皮銷路還不錯呢，拮据的家庭，用它來對付那些無飽期的黃口，如果加上冰糖、蔗糖作成糖水，已是大受歡迎的點心。另外，還可以用來餧雞餧狗，絕不會浪費。

　　對一些人來說，麫包皮可能是捱苦的記憶吧﹖今天物質豐富，都去吃軟綿綿的蛋糕了，誰還啃那乾巴巴的麫包皮﹖我也不是老吃那個，只是不時想到看到，就吃上幾片，我倒是在童年學會了欣賞那種厚實的質感。當然，說起來，現在我吃的麫包皮，是高級麫包店的產品，裏面還有三兩款不同款式，比方說加了核桃、芝麻、西紅柿等，算是豪華版麫包皮，跟以前的那種有雲泥之別。要說自己憶苦思甜，就未免矯情了。