牛不發瘟之外

第 2534 期（2013 年 3 月 17 日）
◎　品蘭集　◎　文蘭芳

　　過去幾年，南韓和台灣的民眾都為了反對輸入美國牛肉而抗爭，這裏面除了關乎貿易公平的問題，更是對瘋牛症的防範。美國當然祭起自由貿易的大旗，對兩國政府大石壓頂。

　　袁國勇教授對訪問的記者說，沙士是人類惡待動物的苦果（大意如此）；我想，瘋牛症、禽流感亦當作如是觀。小時候參觀新界的雞場，舊式的遍地砂土，雞在圍欄內四處跑，一地雞糞滿天羽毛；新式的養殖場，雞都「上樓」了，密密擠在鋅鐵皮屋內，不見天日。愈「進步」，愈殘忍。我又看過那時候鴨農催谷鴨子，一個姑娘坐在一籠鴨子旁邊，抓一隻在身前，抓住鴨頭撐開牠的嘴巴，插進一個圓筒，丟兩把乾玉米進去，吹一口氣，取出圓筒，把鴨丟到一旁，那鴨子蹣跚走開，胸前鼓鼓囊囊，看得見玉米的形狀。小孩子的我看着吃驚。北方人罵人非分之想是「吃撐了」，人吃撐以前，先叫動物被吃撐。罪人管理的世界，萬物常是勞苦嘆息。不過上述方法是勞動密集的方法，現在的養殖會用飼料、藥物、燈光等達到目的，對動物來說更陰險。

　　差不多兩年前，糧農組織宣布一項好消息，全球已消滅牛瘟。這是人類消滅的第一種動物病，也是繼天花之後消滅的第二種疾病。牛瘟是高度傳染性的病毒，主要侵害野生和家養的裂蹄類動物，尤其是牛，死亡率極高。多年來，牛瘟在歐亞非導致大量牛隻死亡，引致饑荒和經濟困難。上世紀中，獸醫終於研製出疫苗，控制了牛瘟病，最後一次牛瘟在二零零一年發生於肯尼亞的野生水牛中。

　　牛不發瘟是好事，不過牛毋須感謝人，反正他們是為自己的好處而艱苦奮鬥多年。期間，動物已經被引發不知多少新疾病。

【要聞】