盆菜驚魂


2165 期(2006 年 2 月 19 日)
◎ 黃金歲月 ◎ 昂嘯

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  香港人善於跟風,也勇於跟風,這正是潮流所趨,此息彼興。有上行下效,更有返老還童般隨著孩子們的玩意,忘年地去湊趣。不要扯得太遠,就以近二十年間,也屈指難數。大家都像一窩蜂,你追我趕的朝著同一個目標去鑽,熱鬧了一陣子,突然的會銷聲匿跡,似乎甚麼都沒有發生過。轉瞬間又沖著來的一個又一個,像波浪拍岸的接踵而來。

  有吃的、用的、穿著的、玩的、瘦身的;連到各樣中、西成藥,也人云亦云的跟風照吃。甚麼歐風、美風、日風、韓風、大陸風照單全收,直到鬧出問題,甚至損及健康,所付的代價可不少。

  近年來了一陣「盆菜熱」,這道本是新界原居民的菜式,甚邀時寵。據當地居民相告,就有不同的說法,有說是軍旅行軍時埋鍋造飯留傳下來的,也有說是山頭祭祖後的效野飯食,炊熟了的魚肉、雞鴨、時蔬,以大大的木盆層疊盛載,席地圍盆大翻大嚼,每盆是以斤計算,起碼要十四、五斤。如今連新界的鄉親,也因乏大爐大灶而式微了,近來有食肆供應,用銻盆取代,連鄉親們也搖頭。

  幾年來「添馬艦」地段荒置,旅遊局在那裡創了個健力士紀錄,攪了個「千桌盆菜」萬多人聚食。熱鬧過後,隨即掀起「盆菜」熱,使承做這個盛會的店家出了名,他的製成品,港九各處慕名光顧的不少。可惜又創了一個要不得的紀錄,直到執筆時,吃了該店出品的食物中毒—四百四十多人。

  也希奇這道大雜會的菜肴,稍一想就知道會有問題,這真是和自己過不去,連一點衛生常識也沒有。


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