無可否認的事實,近數十年來可說是民智大開,科研進步,醫學昌明,真是一日千里。人們也曉得尋求健康之道,自發地好好操練自己,更有不少的保健良法,健身學院像雨後春筍在各區林立。偏偏這些年間,發現了不少新的品種細菌,一波未平,一波又起,千辛萬苦研製出來的疫苗,正在額慶有藥可治,剛上市又要加研更新的新藥,套一句老話:道高一尺、魔高一丈。
大家都懂得怎樣自保,連幼稚園裡的小娃兒也會帶口罩、勤洗手、人多的地方少去、飲食要小心。成年人更明病從口入這古今同一戒的至理名言,除了「遵醫囑」需要禁這忌那之外,自己也像觸類旁通般自我增添,每到食肆一定見到在桌上丟棄的,比吃進口裡的還多,真有點暴殄天物,前人有說:天厭之!天厭之!
從前嘛,甚麼衛生不衛生?保健不保健?茶樓、茶居的包點,都是由工友捧著大大的蒸籠高聲叫賣的。盛暑時赤著膊,茶客們彼此相熟,交談新聞,縱聲大笑,俗說:口水花四噴,還相對欣然。
包點挨桌叫賣,沒有夾子拑夾,都是用手(五爪金龍)手到拿來的奉上,大至大包、鬆糕,小然者蝦餃、燒買,全是一樣。更奇怪的有所謂「回尾」,一碟原是兩個或四件的,茶客吃掉一半,剩下的到結賬時企堂(侍應生)會扣除報數,餘下的扔回蒸籠裡再炊再賣。如今想起真是一額汗,幾許已是耋老漢,多仍存在,想當年真是「五毒不侵」。又是謬論,大菌食細菌,與同齡期的舊友談起,相對微笑。
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