吃的文化

第 1932 期（2001 年 9 月 2 日）
◎　心靈照相機　◎　吳思源

分享： Whatsapp 電郵 臉書
 

　　「為配合政府振興旅遊業的鴻圖大計，多個部門正磋商擴大行人專用區的範圍，以增加對遊客的吸引力。食物環境衛生署預期，兩至三個月後便可公布審批細則，屆時全港食肆便可向該署申辦露天營業。」～《明報》26-8-2001

　　為振興香港的旅遊業，吸引更多遊客來港，旅遊事務專員提出一個頗有新意的建議，就是在港九各區的行人專用區範圍，注入特色賣點，包括露天茶座、街頭表演及小販攤檔等，據云此舉除有助於吸引外地遊客，更希望北上的市民留港消費。

　　旅遊發展局諸公一定是歐遊回來想出這條「好橋」。事實上在巴黎香榭麗舍大道，在荷蘭阿姆斯特丹的運河兩旁，在意大利的佛羅倫斯和羅馬，在瑞士的琉森湖畔，都見有不少露天咖啡座。只見倩影雙雙，一杯在手，氤氳之中，四目交投喁喁細語，就像一幅幅的名信片，令人欽羨不已。想天上人間，能與知己如此一敘，雖然只是一杯茶的時間，大概已畢生難忘。

　　因此，露天茶座的特色，在於其「意境」而非硬件。論到意境，包括心情、環境生態、吃的文化和周遭的配套等，缺一皆不可。香港人多「柴嘩嘩」，並且經常一家數口老老嫩嫩齊幫襯，呼奴喝婢杯盤狼籍好不熱鬧。加上香港人多性急子，吃喝皆匆忙，與露天茶座原有的那份閒情大相逕庭。再者，香港地處亞熱帶，每年有起碼半年日間氣溫高達攝氏三十度以上，還有泊在旁邊的車輛不熄匙，巨型冷氣巴士噴出的廢氣，樓上隨時掉下垃圾甚至冷氣機鋁窗，旁若無人的使用手提電話，都叫露天茶座急速的「大排檔化」。旅遊發展局的出發點是好的，但它對香港人吃的文化認識卻不足，而這才是問題的癥結。

　　硬件，香港多的是，軟件卻追不上，學校如是，政府如是，露天茶座也如是。港人可要發奮革新啊。