飲和食德？（一）

第 2123 期（2005 年 5 月 1 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

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　　前不多日子，傳媒一連幾天大事報道，報章上圖文並茂，甚至刊在頭版。駭人的斗大標題，加上長篇累牘，排列出密麻麻的統計數字。又有學者專家的解讀，電視報道員的大聲疾呼。驟然驚覺好像災難臨頭似的，箭頭直指的是—中式食肆的點心。

　　這些消息來源都是有根有據的，其中有由食環署化驗的結果，也綜合了好幾位營養師的意見。一連串的卡路里、脂肪、膽固醇，高得嚇人，還刊登了幾幀肥男胖女的照片，又引證了一些病例，要是再不節制，真有好自為之，小心小心。

　　早在幾年前，那些歐式、美式、日式、快餐式的食品：薄餅、漢堡包、茨條、壽司、家鄉雞成了飲食文化。有人在大做文章，列舉出各式各樣食品的弊害，似是未見甚麼效果，反而愈發興旺。連國內大小城市，這樣的食肆像是雨後春筍般，一條街道就有好幾家，這真不知該怎樣說起，難道真是「拚死食河豚」，愚子不可教。

　　現在輪到蝦餃、燒賣、叉燒飽、腐皮卷了，這是中式點心小食，也不知始於何時。遠的故老不談，就以我自己來說，也吃了八十多年，孩提時「啖肥而甘」，如今還常自奉待客。突然來一記當頭棒，就得想想這既科學又有實例的，本來從未想過的問題，難道從此「戒口」，因為禍從口入。

　　中國人，特別是粵系，人際間的交往，總是彼此相約的是「飲茶」，原來內裡隱藏著這麼大的危機。再來一個引伸，破鈔請客是害人，被人邀請難道敢說好友靠害，說得太遠了就寫幾篇—飲茶。