桑拿田雞（二）

第 1912 期（2001 年 4 月 15 日）
◎　貞潔有道　◎　吳振智

分享： Whatsapp 電郵 臉書
 

　　在菜牌上看到「桑拿田雞」這個名堂，第一印象總以為巧立名目，價錢是三十八元人民幣，在香港人消費來說不算貴，也就拍板一試。

　　當侍應小心翼翼端上一個大瓦煲，在我們面前打開蓋子，誰知內裡是一煲石卵，侍應囑咐我們小心，因其極高溫。隨後侍應在石卵面上放下一包用錫紙緊封的田雞肉，跟著倒下一些湯料在煲內，湯汁踫著火熱的石卵，立時滋滋作響，並化為縷縷輕煙，香味直撲鼻喉。

　　大家正垂涎之間，侍應已把蓋子蓋上，請我們先嘗其他菜色，讓田雞「焗一焗桑拿」。

　　在特定時間之後，侍應打開煲蓋，在熱氣上騰當中，熟練地剪開錫紙。呈現眼前是雪白的田雞肉，因為箇中沒有其他材料，更顯其純白澤亮。

　　各人急不及待地把熱呼呼的肉放進口中，只覺肉質鬆化彈口，鮮嫩清甜，回味無窮。使我們更加明白何謂「粗菜精做」，就是不嫌材料貴賤，同樣用心思把其內涵高度發揮。席間大家都感慨香港不是沒有田雞吃，只是未必有人會那麼仔細泡製一味「粗菜」，把其原有精華提升出來。

　　除了萬物，天父賜給我們的生命特質更是矜貴，蘊藏其內的豐盛極待開發，只因我們過於重視外在的裝飾與裝備，而要在我們的人生中附加了甚多東西，以至掩藏了天賦的恩賜與特質，粗製濫造地倒模為現代人，把「上帝看著我們是好的」優質排除掉，這可算是忠於上帝的原創嗎？