城市遊走

　　上一次到首爾已是2019年的事。五年後再到首爾有甚麼感覺？人的感覺受限於其當下經驗。所以，以下分享是主觀的，也因主觀，這分享反映我的關注。

　　首先，令我感到奇怪的，莫過於當地青年人鍾情韓國傳統食物。例如，人蔘雞店鋪的座上客有一半以上是年輕人、生牛肉店鋪也是如此。這不是香港現象。香港年輕人大都選擇新穎食物，少選擇上茶樓。到茶餐廳只是無奈，算不上喜愛。只有當他們離開香港一段時間，才會想起食點心，但這不是韓國青年人選擇食韓國傳統食物的原因呢！這可能與泡菜有關。聽聞，韓國人不吃泡菜就渾身不對勁。這些生理基因使他們不能不去韓國傳統食店。其實，食物對建立社羣身分有重要角色。華人社會吃糭、月餅、年糕等等都有助建立華人身分。雖是如此，但這些食物太特殊了，不夠生活化，甚至有些人因健康因素，已不能吃這些食物呢！這與韓國人日常生活要食泡菜的經驗是不一樣的。

　　另一觀察是很多韓國食店的服務員是青年人。他們是長工還是兼職員工？甚麼原因使他們選擇在食店工作？朋友說，很多學生因要負擔自己生活，所以，他們需要兼職賺錢。相對來說，食店工作時間較彈性。再者，韓國青年失業率不低。所以，在食店當服務員成為重要出路之一。按韓國政府最近統計數字，有接近40%成人在食店工作。這反映外出用膳是韓國社會很普遍的事，所以食店有相對大的人力需求。朋友說，韓國人喜愛一羣友人出外用餐，所以，像我一個人光顧的很少，也不太受食店歡迎。說回來，青年人選擇到食店工作不一定是他們所愛，但他們服務態度很專業，沒有“hea”做（hea意譯：漫不經心）。香港青年願意到食店工作嗎？從日常觀察，在食店工作的員工多是「阿姐」和「阿哥」（四十歲或以上），青年服務員較少。原因可能與工作環境和待遇有關。又或者家庭照顧得太好，令青年人不需為自己生活和學費賺取金錢。更可能因為華人社會認為白領比藍領有社會地位，看不起勞動工作。只有那些低學歷者才做勞動工作，所以，兼職也不會做。

　　以上觀察只是個人感覺，若你去首爾，也可留意以上的事。