貴賤決定味道？

第 2459 期（2011 年 10 月 9 日）
◎　有衣有食　◎　王礽福

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　　前一陣子綜藝節目有個有趣的遊戲，請嘉賓們品嘗三種價錢的同一款食材，判斷哪一個最貴。我看的那一集，只有一位嘉賓猜對。這就有趣了：對於食物（不包括藥用食品），應該是味道決定貴賤，還是貴賤決定味道？雖說物以罕為貴，但罕有跟好味並不掛鉤。

　　如果你喝一瓶一百元的紅酒，卻分辨不出它跟一瓶千元紅酒的分別，你還願意多掏九百元來喝後者嗎？對沒錢的人來說，自然不成問題，就算你喝得出分別，也付不起鈔票。但對有錢的人來說，卻可能攸關自己在別人眼中的「品位」，甚麼階層喝甚麼酒，管它味道怎樣─就算喝不出分別，也要說得好像有分別！

　　有人說，松露愛好者有兩種：一種認為松露之所以貴，是因為它好吃；一種認為、猜測或者承認它之所以好吃，是因為它貴。法國學者弗雷德里克．魯維洛瓦在《偽雅史》中稱前者為美食家，後者為「偽雅士」。

　　有機會嘗試不同美味，是人生一大快事，也算增廣見聞。不過，不是每個人都要當美食家。試過了山珍海錯，覺得它比不上「出前一丁」（泡麵），不是件丟人的事，不必感到不好意思。人生難免有附庸風雅的時候，但必須保持真心，不要自欺欺人。這不是叫你目空一切，動輒以「不外如是」來評價事物，而是承認你的判斷跟世界的判斷有差距。有些事，你要學習拉近差距；有些事，就容許差距繼續存在好了，反正沒甚麼大不了。人不嘴刁，天下就盡皆美味，更可省下不少飯錢。

　　糟糕的是，現在香港人的衣食住行，有哪一件不牽涉到大量的虛榮與虛偽呢？無疑，人生難免有一點虛榮與虛偽，但最少不要連味覺那樣直覺、感官的東西，也要讓虛榮感來左右你。