牛奶神話

2301 期(2008 年 9 月 28 日) ◎ 女傳道手記 ◎ 丹雪

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  截至九月十七日,因飲用三鹿牌奶粉而死亡的嬰孩有三名,各地臨床診斷患兒有六千二百四十四名,需留院觀察治療的有一千三百二十七人。這起毒奶粉事件,為國內一胎化政策下的家長,再添焦慮和恐懼。

  「我下來是要救他們脫離埃及人的手,領他們出了那地,到美好、寬闊、流奶與蜜之地……。」(出三8)神為以色列人預備的應許地被稱為流奶與蜜之地,對以奶作為重要飲食的以色列民來說,奶被視為繁榮和豐富的象徵(賽六十16,珥三18)不足為奇,當他們在曠野漂流時,同樣也用流奶與蜜之地,來形容並懷念他們曾為奴的埃及地(民十六13)。但牛奶真是完美的健康食品嗎?三鹿奶粉事件之前幾天,收到朋友電郵推薦《牛奶,謊言與內幕》的文章,當中一文提到「作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶,而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段,這個強大的牛奶遊說團如何說服官方,創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。」

  現代人每天都要處理許多電郵,當時只是快速瀏覽,覺得文章所言有關牛奶和奶製品的弊病頗有科學根據,便再轉寄給其他人。雖如此,轉寄這類我不敢百分百肯定其真確性的文章,例必加上請讀者自行判斷的附註。古人早說過,盡信書不如無書,這年頭除了網路虛虛實實的消息令人難辨真假外,所謂的科學研究也常常是今天某學者如是說,明天又會有另外的專家提出相反的報告和意見,弄得你不知道該信些甚麼才好。

  話說傳出該電郵後,立刻收到幾個相當肯定應少喝甚至不喝牛奶的回覆。我開始想自己需不需要做甚麼調整?由於素菜外我只吃家禽、海鮮,從小也不太愛喝牛奶,這兩年為了補充蛋白質才開始多吃乳酪、優格、喝牛奶,要改這習慣不難;我開始轉喝豆漿,沒想才喝兩天,又聽說現在的黃豆有大量的激素。是否真的得找幾個人合租塊地、種些有機蔬果才行?當然,如果凡事都杯弓蛇影,大概只能甚麼也別吃、別喝、別碰了,不是說的均衡飲食嗎?均衡不過分肯定安全指數高,只是,對嬰兒來說,奶是他唯一的營養來源。

  發生三鹿奶粉事件後,再細讀推薦Thierry Souccar《牛奶…》的文章。當中提及牛奶與人奶分別是發育中小牛和嬰兒的食物,「牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計,跟人類一點關係都沒有。」因此有篇文章建議,「新生兒至六個月間,最好以人奶哺乳…。六個月以上至幼齒長成期間,可以牛奶替代。三歲以上或幼齒長齊,便應該用天然穀物及豆類、蔬果等來取代。」回歸自然,神不是已經為每個孩子預備了最安全的食物嗎?如果每個嬰兒都能喝媽媽的奶,就不用擔心有假的、或受污染的奶粉了。

  

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