誰要吃「回蝸肉」﹖

第 2339 期（2009 年 6 月 21 日）
◎　品蘭集　◎　文蘭芳

　　主日崇拜後一群青少年一起去吃午飯，孩子回來告訴我，他們去了一個小店，飲品有「抽子茶」，還有「回蝸肉」供應。「很可怕呢！」

　　說的對。「抽子茶」很暴力，而「回蝸肉」雖然看起來有點法國風味的聯想，畢竟是夠噁心的。吃飯的地方，不要把它搞得殺氣騰騰，行吧﹖

　　香港的茶餐廳有它的特色，其中一項是效率，侍應「落單」快而準，別創一套會意假借符號。「T」是奶茶，「0T」就是檸檬茶，「06」則是檸檬可樂。「力」是撈麵，「王」是白粥。我常吃的其中一樣東西，叫「叉反」（叉燒飯）或「叉旦反」）（叉燒雞蛋飯）。唔，「造反」有理。

　　雖然如此，「回蝸肉」還是不能接受的。一方面它並沒有簡化傳意過程，是錯字而不是所謂茶餐廳用的聲符，另一方面，「叉旦反」只存在於侍應寫下來給廚師或收銀員看的紙條上，但「抽子茶」和「回蝸肉」卻是寫在給顧客點菜用的餐牌上。對餐牌不能不有一點要求。你可以在日記上用火星文記事寫情，但你不能用它來寫論文交給老師。員工使用密碼是他們的事，但給顧客使用的必須是規範的文字。茶餐廳可以有不同文化，但不能沒有文化。所以我一直不能接受店子在門外貼上「休假啟示」，你以為你是誰，上帝？啟事都不會寫，動不動下款寫「某某字」，你以為你是我長輩﹖我才不要光顧！