都是一樣

第 2281 期（2008 年 5 月 11 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

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　　這又是一段快將二十年的公、孫對話了，那時小外孫女才五、六歲，攜她到一家粥店晉食，向她戲說這麼一句話，今朝帶妳來食碗「魚生粥」，過幾日再同妳來食碗「艇仔粥」。這個輕諾，小妮子牢記著，幾天之後，重到粥店，她率先的向夥計要了一碗艇仔粥，記性真不差。

　　粥端上來，她拿起匙羹舀來喫，似乎不對勁，再認真在碗裡尋找甚麼似的？嘴兒嘟起說聲：「搞錯了？」先向我投訴：「我要的是艇仔粥，他給我魚生粥。」這才明白她提起幾天前我曾向她說的那一句，店子地方不大，對話中給鄰座聽到，惹來一陣歡笑，舉座欣然。

　　魚生粥、艇仔粥是一而二、二而一，作料也一樣，同是：青（鯇）魚片、油爆豬皮絲、魷魚絲、海蜇絲、薑絲、蔥絲、油炸脆花生，先放在碗裡，澆上滾沸的熱粥便成，粥底是先用雜項小魚煮成的，也很好喫，售價廉宜大眾化。

　　至於兩種叫法，從前艇仔粥是水上泛舟叫賣的。最享盛名的是在廣州荔枝灣，一河兩岸，在港九也在幾個避風塘裡，擺著小艇到處來回，叫賣聲此歇彼興，頗有詩意。維園早在填海期間，靠近現今糖街，就有幾艘小艇經營。後來都上岸進店，艇仔粥易名魚生粥，兩者通用，如今也依然。

　　「花生、魷魚、地豆粥」，是狡黠之徒欺騙顧客的技倆，沿街叫賣，到買後一碗在手，僅有幾顆花生，其餘魷魚、地豆欠奉。追問起來，販者還振振有詞，說是清清楚楚，「地豆、魷魚、花生」，妙在俗叫花生是地豆，他的確說是「尤如」，這就是「花生尤如地豆，地豆尤如花生，明未？」