雞災魚哉

第 2186 期（2006 年 7 月 16 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

　　「雄雞一唱天下白」。先談雞，這一隻家禽，普世的人，不論種族、國別，都畜之育之，以前鄉居固然是雞聲喔喔，連都市不少地區，只要有三幾尺的空間角落，也置籠飼養，這美其名是「家口雞」，都是難逃一劫，到時宰之以充口腹。特別是家有稚童們，每頓用膳時丟下的賸飯，和主婦們洗菜的殘餘菜葉，換來不少的收穫，如今已是此情不再了。

　　現在換來的是談雞色變，各地政府幾次的大規模殺雞，又下令不許人在家裡飼養，這是預防禽流感的傳入、傳開。又間歇地禁止雞隻入境，從衛生的角度來看是合宜的，但雞商雞農的處境又大有問題，那怎麼辦？頭腦精明的那位業界頭頭，說話帶著鄉音，高聲嚷叫應由政府負責，店租、伙計生活，拿公帑來補貼，苦了的是港人。

　　「魚我所欲也」。再談魚，如今稱為海鮮、河鮮，從前筵席菜式中，必有一道魚，取有餘有賸之義，多半是淡水魚，以鯇魚（青魚）上桌，鹹水魚不大普遍。後來有一家位於灣仔菲林明道與軒尼詩道轉角處，有一「新亞怪魚酒家」，以科學養魚，擺滿了玻璃魚缸，像現今的寵物店飼養鹹水魚類招徠，其後各家酒樓爭相效尤，成了海鮮入饌。

　　魚類的需求大增，加以捕魚者採用各種非法的網捕，魚獲減少，近年來訂了一個「休漁期」，讓魚類休養生息，漁戶們也暫息辛勞，原是個兩全其美的好事。休漁期後又「漁頭大信、網網千金」（水上人家的祝詞），可是又要政府負責，那當然是從錢字看，用公帑來解決，苦了的是港人。

【要聞】