转化城市:从惜食做起
藉饭盒传福音予贫穷人

2662 期(2015 年 8 月 30 日) ◎ 要闻

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  香港虽为发达城市,但本港长者却是全球发达国家中最为贫穷,其中有三分之一得不到基本的营养需要,更有超过22%香港儿童活在贫穷家庭中,难得温饱。另一边厢,香港每天弃置超过三千六百吨食物。二零一一年「惜食堂」成立,展开首个食物回收及援助计画,计画与配合不少教会机构的事工,藉饭盒传扬福音予贫穷人,至今已有六千人受惠。由柏祺城市转化中心主办,教会关怀贫穷网络协办之城市转化研讨会系列「转化城市:从惜食做起」已於八月十九日举行。

  「惜食堂」创办人董爱丽女士分享,在二零零九年一个崇拜中听到陈念聪医生的分享,令她得到关顾贫穷人的领受,及後看到朋友拍摄在中环拾纸皮维生的长者照片,终在二零零一年成立「惜食堂」。她首先找到一间酒店愿意供应剩食,能够制作二十个饭盒,但很快便供不应求。她自愧对饮食丶慈善等一概不晓,但在其中经历许多神迹,例如有热心人捐赠五千呎厨房,令「惜食堂」在短短几年间由每日制作二十个饭盒,到六千个饭盒。

  「很多人认为酒店自助餐的剩食有很多,但事实上我们看不见的食物浪费更多,有三分之一食物在食用前已被弃掉,份量足够八亿零五百万人食用。」董爱丽说,食物食用前被弃掉的原因林林总总,包括鸡翼尺寸大小不一丶表层残留细毛等,都因而成为惜食堂的食物来源。因食物来源不是一等货色,故他们尤其着重食物安全,每日均经过实验检测,也定期找专业人士检查厨房衞生,「因我们知道只要出错一天,第二天就有六千个长者无饭吃」。

  董爱丽认为要减低剩食,教育是不可或缺,她慨叹,「现在的小朋友再没有『粒粒皆辛苦』的概念,一班四十个学生,有一半学生吃剩半盒饭,有些学生连饭盒都不吃,书包里的零食已够吃饱他们。」因此,惜食堂设立团队到学校分享,以布偶丶卡通片等形式教导学生珍惜食物。

  惜食堂近日开办中心,亲身了解长者的需要,调适饭盒的味道,她说:「我们要求每盒饭都不能有汁漏出,因为除了肚腹的温饱,我们更希望透过饭盒传递关爱给长者。」惜食堂与逾百间机构合作,有一半为教会机构,董爱丽分享开办惜食堂的最终目的是透过饭盒传福音,他们专注做好饭盒後,让教会机构专注关顾人丶传福音的行动。

  供应免费饭盒 配套区内服务

  循道衞理观塘社会服务处为惜食堂其中一个合作机构,该处总干事杨绮贞女士分享观塘区贫穷人口有十六万五千人,是全港最高,长者及儿童的贫穷率均高於全港整体水平。她说:「我们从惜食堂取得饭盒,营运社区食物银行,以食物转化教会,然後由教会将转化带给贫穷人。」她续引述利未记的教导,收割庄稼时不可割尽田角,也不可拾取遗落的,要留给穷人和寄居的。

  杨女士认为,是人的贪婪而造成食物浪费,令贫穷人得不到温饱,教会不能再在四幅墙内传福音,所以教会要先自我转化,才能代表耶稣去关忙灰心失望的贫穷人。该处透过免费提供饭盒,与贫穷家庭建立关系,并免费提供托管服务丶结他班丶补习班丶二胡班等,青年团契更会协助贫穷家庭搬屋以省其中经费,以配套免费饭盒继续关怀区内贫穷人。

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