文章搜寻牛奶神话
第 2301 期（2008 年 9 月 28 日） ◎ 女传道手记 ◎ 丹雪
截至九月十七日，因饮用三鹿牌奶粉而死亡的婴孩有三名，各地临床诊断患儿有六千二百四十四名，需留院观察治疗的有一千三百二十七人。这起毒奶粉事件，为国内一胎化政策下的家长，再添焦虑和恐惧。
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推特「我下来是要救他们脱离埃及人的手，领他们出了那地，到美好、宽阔、流奶与蜜之地……。」（出三8）神为以色列人预备的应许地被称为流奶与蜜之地，对以奶作为重要饮食的以色列民来说，奶被视为繁荣和丰富的象征（赛六十16，珥三18）不足为奇，当他们在旷野漂流时，同样也用流奶与蜜之地，来形容并怀念他们曾为奴的埃及地（民十六13）。但牛奶真是完美的健康食品吗？三鹿奶粉事件之前几天，收到朋友电邮推荐《牛奶，谎言与内幕》的文章，当中一文提到「作者意图不在于告诉大家不要喝牛奶，而是希望能让大家知道牛奶工业的营销手段，这个强大的牛奶游说团如何说服官方，创造普遍认为牛奶是营养饮料的迷思。」
现代人每天都要处理许多电邮，当时只是快速浏览，觉得文章所言有关牛奶和奶制品的弊病颇有科学根据，便再转寄给其他人。虽如此，转寄这类我不敢百分百肯定其真确性的文章，例必加上请读者自行判断的附注。古人早说过，尽信书不如无书，这年头除了网络虚虚实实的消息令人难辨真假外，所谓的科学研究也常常是今天某学者如是说，明天又会有另外的专家提出相反的报告和意见，弄得你不知道该信些甚么才好。
话说传出该电邮后，立刻收到几个相当肯定应少喝甚至不喝牛奶的回复。我开始想自己需不需要做甚么调整？由于素菜外我只吃家禽、海鲜，从小也不太爱喝牛奶，这两年为了补充蛋白质才开始多吃奶酪、优格、喝牛奶，要改这习惯不难；我开始转喝豆浆，没想才喝两天，又听说现在的黄豆有大量的激素。是否真的得找几个人合租块地、种些有机蔬果才行？当然，如果凡事都杯弓蛇影，大概只能甚么也别吃、别喝、别碰了，不是说的均衡饮食吗？均衡不过分肯定安全指数高，只是，对婴儿来说，奶是他唯一的营养来源。
发生三鹿奶粉事件后，再细读推荐Thierry Souccar《牛奶…》的文章。当中提及牛奶与人奶分别是发育中小牛和婴儿的食物，「牛奶里面的蛋白质跟养分都是专门为了使小牛成长而设计，跟人类一点关系都没有。」因此有篇文章建议，「新生儿至六个月间，最好以人奶哺乳…。六个月以上至幼齿长成期间，可以牛奶替代。三岁以上或幼齿长齐，便应该用天然谷物及豆类、蔬果等来取代。」回归自然，神不是已经为每个孩子预备了最安全的食物吗？如果每个婴儿都能喝妈妈的奶，就不用担心有假的、或受污染的奶粉了。